Rickandie » Specials » Kookapparatuur
Rickandie: Informatie van A tot Z

Apparatuur om gerechten te bereiden

Onder koken, in de zin van gerechten bereiden, kan naast koken ook bakken en braden worden verstaan. Onder koken wordt dan verstaan het verhitten van vloeistof en bakken is het verhitten van levensmiddelen of beslag (op het vuur of in een oven) tot ze gaar zijn en met braden wordt bedoeld het op het vuur in olie of boter bereiden van bijvoorbeeld vlees. Voor het uitvoeren van de nodige activiteiten bestaan talrijke apparaten die met het produceren van warmte te maken hebben. Veel van die apparaten werken op elektriciteit en anderen op gas en soms op houtvuur. De temperaturen die worden bereikt bedragen meestal maximaal tweehonderdvijftig graden.

Soorten kookapparaten

De meeste kookapparaten horen tot het zogenaamde witgoed welke naam slaat op de kleur die veel huishoudelijke apparaten hebben. Een overzicht van de kookapparatuur is:

Inbouwapparaten

Meestal maken de grotere apparaten deel uit van de totale keukenopstelling en zijn daar dan op een bepaalde plaats ingebouwd. Bij de plaatsing daarvan wordt uiteraard rekening gehouden met de vorm van de keuken. Ook is van belang waar zich ramen bevinden en waar de beste werkplek is voor een bepaald apparaat. Makkelijk is de opstelling met een zogenaamd kookeiland waarbij de werkplek langs alle zijden bereikbaar is. Die opstelling kan overigens alleen in een ruime keuken. In veel gevallen zal er daarom sprake zijn van een opstelling in een L-vorm langs een lange en korte wand van de keuken. Bepalend is ook vaak waar zich de watertoevoer en waterafvoer bevinden en de aansluitingen voor gas en stroom.

Losse apparaten

Naast inbouwapparatuur bestaan er talrijke (meestal kleinere) apparaten die los verkrijgbaar zijn en een plek kunnen krijgen ergens op het werkblad. In veel gevallen zullen de losse apparaten echter ergens in een opbergkastje staan en pas tevoorschijn worden gehaald op het moment dat ze gebruikt gaan worden. Bij een aantal apparaten zal dat zeker niet regelmatig zijn omdat ze dikwijls alleen voor feestelijke gelegenheden boven tafel komen.

Hulpmiddelen

Bij sommige apparaten zijn soms speciale hulpmiddelen noodzakelijk zoals bakvormen bij het bakken van taart en dergelijke. Voor het gebruik in een oven komen uiteraard alleen hittebestendige schalen in aanmerking. Voor de veiligheid is het verstandig om met ovenhandschoenen aan te werken. Een heel praktisch hulpmiddeltje dat bij het koken zeker goed van pas komt is een kookwekker.

Stroomvoorziening

Bij het plaatsen van elektrische kookapparatuur is niet alleen de plek waar een stroomaansluiting mogelijk is van belang maar ook dat de zwaardere apparaten een eigen stroomvoorziening of eigen groep binnen de stroomvoorziening van een woning hebben. Meerdere zware elektrische apparaten op één groep zal zeker tot problemen leiden vanwege de hoge stroomafname.
Waterkoker: onderdelen, werking en aanschaf

Waterkoker: onderdelen, werking en aanschaf

Wie weet wat een fluitketel is, verraadt daarmee een hogere leeftijd te hebben. Jeugdigen hebben meestal nooit water gekookt in een fluitketel want daar was dat keukenapparaat voor bestemd. De elektri…
Mini-bakoven als extra apparatuur in de keuken

Mini-bakoven als extra apparatuur in de keuken

Veel keukenopstellingen hebben een grote bakoven maar soms is er nog ergens een mini-bakoven toegevoegd al dan niet in combinatie met een magnetron. Het voordeel van een kleine oven is dat voor het be…
Barbecue op houtskool of gas

Barbecue op houtskool of gas

Er zijn liefhebbers van barbecue die vanwege de smaak zweren bij barbecueën op houtskool. Anderen beweren dat er geen verschil van smaak is bij houtskool of gas. Het kiezen tussen een barbecue op hout…
Wafelijzer voor bereiding feestelijke lekkernij

Wafelijzer voor bereiding feestelijke lekkernij

Wafels bakken is een liefhebberij van veel omas omdat ze de kleinkinderen er heerlijk mee kunnen verwennen. Maar ook andere liefhebbers grijpen nogal eens naar het wafelijzer dat meestal een plek een…

Stoomkokers voor behoud van voedingsstoffen en smaak

Koken, braden en bakken gebeurt meestal op traditionele manier met pannen op een fornuis of door gebruik te maken van elektrische verwarmingsmogelijkheden. Toch is er een alternatief dat eigenlijk de…
Fonduen en soorten pannen en rechauds

Fonduen en soorten pannen en rechauds

Fonduen is een manier van eten klaarmaken die vooral op feestdagen toepassing vindt. Velen waarderen het en het heeft als prettige bijkomstigheid dat niemand urenlang in de keuken hoeft te staan. Het…
Afzuigkappen: soorten en juiste keuze maken

Afzuigkappen: soorten en juiste keuze maken

Tot ver in de twintigste eeuw waren veel keukens niet van afzuigkappen voorzien. Koken gebeurde dikwijls onder een schouw of er was een ventilator gemonteerd in een wand of aan het plafond. Later kwam…

Kookwekkers en eierwekkers: ludieke apparaatjes in de keuken

Kookwekkers en eierwekkers hebben dikwijls een heel speciale vorm. Leuk toch in de keuken naast het praktische van zon apparaatje? Een kookwekker is een apparaatje waarmee een bepaalde tijd kan worde…

Magnetron: vooral voor de snelle en makkelijke hap

Ook de beste kokkerellers hebben niet altijd tijd om uitgebreid te koken. Zoals voor velen is dan ook voor hen een magnetron een uitkomst. Veel gerechten lenen zich voor bereiding in een magnetron en…
Bakvormen voor brood en allerlei gebak

Bakvormen voor brood en allerlei gebak

Wie in de keuken iets gaat bakken kan daar twee dingen mee bedoelen. Ofwel een beslag of deeg verhitten tot het gaar is en tot een eetbaar product is geworden ofwel ingrediënten in boter of olie boven…
Gourmetstel: gereedschap voor veel tafelgezelligheid

Gourmetstel: gereedschap voor veel tafelgezelligheid

Gourmetten zou wel eens uitgevonden kunnen zijn door iemand die elk jaar met Kerstmis, of een andere gelegenheid, uren in de keuken stond om voor een gezelschap te koken. Bij gourmetten kookt en bakt…
Gepubliceerd door Rickandie op 24-12-2015. Het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van deze special ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Schrijf mee!